Vale, debo de ser de las pocas personas que nunca había hecho empanadillas en casa. El caso es que nos chiflan y siempre las comprábamos hechas (a ver, y lo voy a seguir haciendo, porque hay panaderías y pastelerías que las hacen de 10). Pero hace unas semanas unos amigos de mis hijos las llevaban de almuerzo y su madre me dio la receta. ¡Facilísima! Así que hemos probado a hacerla y el resultado es espectacular de bueno. ¿Os animáis? ¡Comenzamos!
Empanadillas de tomate, huevo y atún
Ingredientes
-1 bote de tomate frito Hida.
-2 paquetes de obleas Buitoni.
-2 latas de atún.
-3 huevos.
-Sal.
Elaboración
Empezamos cociendo dos huevos. Una vez que estén cocidos, los partís a trocitos. En un bol mezcláis el tomate, el atún (también muy bien desmenuzado) y los huevos.
Mientras precalentáis el horno a 180º, en la bandeja del horno vais colocando las obleas. Yo recomiendo separarlas de su papel y ponerlas todas en una hoja de papel vegetal de horno.
Con una cuchara vais colocando el relleno encima de las obleas (aproximadamente una cucharada de postre).
Las cerráis y con un tenedor os aseguráis de que estén bien cerradas (porque si no en el horno el relleno se saldrá).
A continuación batís un huevo (añadiendo una pizca de sal) y pintáis la parte superior de las empanadillas. Si no tenéis pincel, podéis hacerlo con un trozo de papel de cocina.
Las metéis en el horno unos 15-20 minutos y ¡ya está! Fácil, ¿no?
Si os animáis, podéis hacerlas con otros rellenos: queso de cabra, sobrasada...
