Vuelvo a la carga con nuevas recetas. En esta ocasión, una que en mi casa triunfa, de las clásicas de mi madre y a la que recurro algunas noches que voy con poco tiempo, porque es rápida y sencilla. ¿Habéis probado alguna vez los buñuelos de pescado? ¡Comenzamos!
Buñuelos de pescado
Ingredientes
-Lomos de merluza o pescadilla.
-2 huevos.
-Harina.
-Leche.
-Perejil.
-Sal.
-Aceite.
Elaboración
En una cazuela ponemos a hervir agua, un chorro de aceite y sal. Cuando rompe a hervir, echamos los lomos de pescado y los dejamos cociendo hasta que estén bien hechos.
Los sacamos y los reservamos, para que vayan enfriándose (más que nada, para que no os queméis los dedos en el siguiente paso).
En un bol, cascáis dos huevos y los batís, añadiéndoles sal y perejil.
A continuación, desmigáis el pescado, llevando cuidado de no dejaros ninguna espina.
Mezcláis bien, y añadís la leche.
No debe quedar excesivamente líquida la mezcla. Lo suficiente para que no tengáis que poner mucha harina, que es el último ingrediente que debéis añadir a la masa.
Por último, en una sartén ponéis aceite en abundancia. Cuando esté muy caliente, con una cuchara vais cogiendo masa y la ponéis en la sartén, con mucho cuidado para no salpicar.
Y listo. El resultado son unos buñuelos riquísimos. Si os animáis, podéis tomarlos con mayonesa o salsa rosa.
